冰淇淋是一种通用食品，由几种基本成分制成：生奶油、水、糖和甜味剂，以赋予其特定的风味。混合这些成分后，它们将进行巴氏杀菌和最后的冷却阶段。
它是一种清爽、乳脂状的理想产品，适合在夏季食用。它有非常不同的大小、形状和口味，有水或冰糕、牛奶和奶油。从营养的角度来看，它具有很高的热量水平。口味清单几乎无穷无尽，但最受欢迎的是柠檬、巧克力、草莓和香草。
至于它的制作，有两种方法，自制或使用冰淇淋机。负责准备它们的美食学科是冰淇淋店，制作它们的工匠是冰淇淋制造商。
与童年有关的产品
冰淇淋是一种非常清爽、甜美、口味多样的产品，对孩子们来说非常有吸引力。事实上，冰淇淋店装饰着浓郁的色彩，营造出与小孩子的口味相契合的氛围。
从科学的角度来看，冰淇淋在儿童中的成功有一个解释：它积极消耗大脑中的外啡肽，从而产生幸福感和愉悦感。
历史的一笔
它的确切起源未知，但很可能第一个冰淇淋是从山上带来的冰冷饮料或雪的结果。冷冻饮料是冰淇淋的美食前身。据信，第一个食谱出现在中国，后来传播到印度、波斯、希腊和罗马。它起源于上层阶级的食物，因为大众阶层没有办法冷却它。
当马可波罗从亚洲旅行回来时，他带来了很快在意大利宫廷中非常流行的古老食谱。后来，17世纪的意大利冰淇淋大师们开始在街上卖“gelato”，很快这种产品就传遍了欧美。
1846年美国人南希·约翰逊发明了第一台自动冰淇淋机
19世纪末，第一台冰淇淋均质机出现在法国，从此开始了工业冰淇淋店的历史。目前该产品有两种主要类型：美国和欧洲。美国冰淇淋通常更肥、更稠。美国、加拿大和新西兰是消费它们最多的国家。
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