胃是一种复杂的肌肉组织，存在于所有哺乳动物和其他动物中，其主要功能是消化和加工不同的食物，将它们转化为营养物质或一次性物质。就人类而言，胃位于腹腔内，是最大的器官之一，甚至可以变得更大，因为它的组织与其他器官不同，具有弹性。胃的形状不规则，类似于小袋，位于食道和小肠之间。
消化系统有许多器官，所有器官都具有同等重要的功能，因为如果其中一个器官不存在或出现并发症，个体会立即表现出不适。然而，胃是整个复杂消化系统的主要元素，因为它是消化过程开始的地方。胃根据每个部分执行的功能类型分为几个部分：首先是食管，紧接着是贲门，然后是眼底、中央体、胃窦、幽门和十二指肠，最后是十二指肠。连接小肠的部分。
胃在消化过程中是必不可少的，有两个基本原因：首先，因为它是一个空间，作为所有稍后将被加工的食物的存放处或储存器。虽然其余器官只是用于转移或循环这种物质的组织，但胃是唯一保留它的组织。这就是第二个原因：胃，除了作为水库之外，还是执行将以前的食物转化为稍后可以被身体吸收或丢弃的营养素的最重要部分的器官。因此，胃使食物材料准备好，以便它在肠道中循环或随后被丢弃而没有太大困难。
