当我们去餐厅时，我们看重一系列方面：我们喜欢的食物类型、我们可以支付的价格和服务类型。关于它的形式，餐厅提供各种版本，其中之一是自助餐。它包括冷热食物的分配，以便客户自己决定他想吃什么，吃什么数量和预先确定的价格。这样，顾客可以不受限制地吃任何他们想吃的东西，并支付固定的金额。一般来说，自助式餐厅包括食物但不包括饮料。
自助餐除了有多种菜品可供选择和预先确定的价格外，自助服务的特点是自助服务，因为顾客负责提供食物并拿起要使用的餐具和陶器。为了方便地完成此操作，食物被分成多个部分（用于咸味菜肴、热菜、冷菜或甜点）。
这种类型的服务可以以不同的方式呈现
- 在大多数酒店，它是作为早餐提供的。
- 在某些场所，早餐和午餐相结合，即早午餐。
- 提供下午、晚会或晚间自助餐。
- 提供专业餐点（有任何美食的自助餐）或国际美食。
从机构的组织角度来看，有两种分配食物的可能性：附在墙上的桌子或桌岛（也称为自由桌）。这些选项有一个目的：客户端朝着某个方向移动，而不是以无序的方式移动。
正确的客户类型
豪华餐厅或快餐店是为客户档案设计的。自助餐也是如此。此选项适用于想要吃得丰盛的人以及支付账单时不想要惊喜的人。它们不适合那些喜欢在座位上舒适地享用食物的人或吃得很少的人。
自助餐一词是法国美食重要性的一个例子
自助餐这个词来自法语，最初是指一种桌子。随着时间的推移，该术语被用来指代一种餐厅。
无论如何，缓冲区一词提醒我们，法国美食的术语在烹饪和修复领域中非常普遍。不要忘记，美食、mise en place、maitre d '、慕斯、羊角面包、小酒馆或烧烤等术语都是法语，但得到国际认可。
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