环境

谷物的定义

谷物 他们是一个 草本植物家族,带有谷物或种子,是人类和动物营养的基础,尤其是牲畜,最常见的是将它们磨碎直到产生面粉。同样,该术语表示与这些植物相对应的谷物.

在谷物种类中,以下突出: 小麦、燕麦、大米、黑麦、大麦、高粱、小米和玉米同时,根据对他们进行的治疗类型,将获得不同类型的食物。

谷物的结构组成如下: 胚胎或胚芽 (它在种子的中心;从这里可以产生新的植物), 胚乳 (它是一种相当粉状的结构,包裹着胚胎并为其提供发育所需的营养),(它是覆盖谷物的外层和层流层,是传输营养和维生素的层)和 贝壳 (它是最外层,具有出色的硬度,因为它负责保护种子;由植物纤维组成)。

关于其贡献和规定, 淀粉 事实证明,它是它的组成部分之一,就益处而言,胚芽中含有可以提取植物油的脂质;包围种子的外壳由纤维素构成,是膳食纤维的主要成分。同样,某些类型的谷物含有麸质,这是制作面包时的一种重要蛋白质。在数量上,更准确地说,小麦含有:58% 到 72% 的淀粉、8% 到 1% 的蛋白质、2% 到 5% 的脂质、矿物盐和 2% 到 11% 的纤维。

应该指出的是,在谷物中进行的加工会降低其营养价值并影响其化学成分。

在消费时,消费主要有:谷物、面粉、粥、粗面粉、面食和薄片。

谷物中生产的大量产品注定来自我们将转化为 人类和牲畜的食物,虽然,当涉及到生产时,该行业也会使用它们 酒精、酒精饮料和生物燃料.

通俗地说,特别推荐早餐的那些食物也被称为谷物,因为它们显示出能量和营养价值,但是,重要的是要注意它不是大约 100% 的谷物,而是观察到它们像盐一样添加和糖。

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