期限 酵母 以不同的方式命名 微观和单细胞真菌，由于分裂或出芽而繁殖，并产生某些酶来产生碳水化合物的发酵，例如产生不同的物质.
应该注意的是 发酵 这是当时被发现的过程 法国化学家路易斯巴斯德.最典型的发酵是由酵母精确进行的。
发酵是工业中广泛使用的过程，因为它可以将葡萄汁转化为葡萄酒，将大麦转化为啤酒，将碳水化合物转化为二氧化碳，从而制造出世界上消费量最大的产品之一 迫于生计.
如上所述，酵母通过出芽或出芽进行无性繁殖，并且在某些情况下通过孢子如子囊孢子进行有性繁殖。在无性繁殖中，当条件正确时，母酵母会产生一个新芽，而当它达到成年大小时，它将与母酵母分离。
另一方面，该术语也用于指定任何 由上述真菌组成的面团，能够发酵并使其混合发酵，例如啤酒酵母.
在最著名和最广泛使用的酵母中， 酿酒酵母，更广为人知的是啤酒酵母.它也是一种单细胞真菌，最受认可，因为它用于生产广泛消费的产品，例如 面包、葡萄酒和啤酒.
值得一提的是，使用这种类型来生产上述产品是由于在发酵过程中能够产生乙醇和二氧化碳。
比萨，不用多说，是世界上广泛食用的食物，其成分之一是酵母，与水、小麦粉和盐一起。将这种混合物烘烤，煮熟后加入番茄酱和马苏里拉奶酪。
