气体被称为物质的聚集状态，它没有自己的形状或体积。它主要由未结合的、膨胀的分子组成，彼此之间几乎没有吸引力，这使得它们没有确定的形状和体积。，将会发生的是它将扩展并占据包含它的容器的整个体积。
虽然气体通常被用作蒸汽的同义词，但这只发生在气体在恒定温度下会冷凝或加压的情况下。
与具有明确定义且难以压缩的形状的固体以及流动和流动的流体不同，如上所述，气体可以自由膨胀，并且它们的密度远低于液体和固体的密度。
居住在地球上的大多数人类在烹饪时熟知并使用的一种气体称为天然气。 它是由通常在化石沉积物中发现的气体混合物产生的，虽然它可能因沉积物而异，但通常由不超过 90% 或 95% 的甲烷组成，其余部分是其他物质的总和氮气、乙烷、丁烷等气体。
气体 也可通过垃圾、蔬菜、沼气等有机废弃物分解过程的残余物获得，称为沼气。
明显地 这些类型必须被处理用于提到的家庭或商业用途.
