玉米是世界上最丰富和最受欢迎的谷物之一，也是消费量最大的谷物之一。玉米是黄色的，但也有不同深浅的红色、棕色和橙色，玉米是目前许多美食的基础，尤其是在拉丁美洲，该植物起源于拉丁美洲，尽管它也在欧洲种植。
玉米 玉米 根据它的学名，它是一种草本植物，意思是它的茎是圆柱形的，叶子又长又厚，高度从一米到三米不等。根据拉丁美洲地区的不同，玉米也可以俗称为 choclo（特别是植物的果实）或玉米棒。
美国血统
几个世纪以来，玉米一直是拉丁美洲饮食的主食。随着 15 世纪欧洲人到达美洲，这种植物被带到旧大陆，在那里它立即成为所有社会阶层都可以享用的食物，而且非常有营养。虽然很难确定它可能首次出现在美洲的哪个地区，但认为阿兹特克人和印加人很早以前就知道并使用过它。玉米是目前世界上生产最广泛的谷物，超过了世界各地种植的其他主食谷物，如小麦和大米。该工厂目前最大的生产商之一是美国，其次是中国、巴西、墨西哥、法国和阿根廷。
毫无疑问，在发现美洲之前的文明发现之一是玉米，我们应该归功于它们。
这种植物有数千种，其中一些很容易通过颜色识别。通常，玉米植株很高，达到八英尺高。果实或玉米被厚厚的绿色叶子保护和覆盖，这些叶子一起形成了外壳。它们的发育方式使它们始终附着在茎上，因此要发现玉米，您必须将它们一一撕下，从底部切割它们。霜冻和其他气候因素很容易摧毁玉米种植园，这种植物原产于温暖的几乎热带气候。
玉米在烹饪中的应用和主要营养贡献
正如我们上面提到的，玉米在烹饪中被广泛用作各种烹饪制剂的一部分，如炖菜、奶油、玉米粉蒸肉、沙拉和甜点等，但人们在煮沸后直接食用也很常见。 。它的甜味，当玉米真的准备好并很好时，原来是它最典型的标志，也是它成功的秘诀。
关于它的营养贡献无疑值得单独写一段，因为有很多，我们必须说它是这个意义上最完整的谷物之一。它具有并为我们提供消耗，主要是维生素 A、B 和 E，以及许多矿物质（铜、铁、镁、锌、磷），所有这些都有助于我们的新陈代谢和健康，尤其是在系统的正常发育。中枢神经。
维生素 A 有助于眼睛的正常运作和皮肤的年轻化
它也被认为是一种非常重要的抗氧化剂来源，可以防止自由基的产生，自由基是癌症疾病的主要产生者。玉米中的许多化合物被及时用于对抗肿瘤。如果煮熟，这些特性会增加，例如，在食用时要考虑到这一点。
其成分的其他基本贡献是蛋白质和纤维，它们可以保护和促进我们消化系统的正常运作，并降低我们体内的胆固醇和葡萄糖水平。
除了有助于预防和对抗各种癌症，它还非常有助于降低高血压水平和减少糖尿病的影响。
同样在怀孕期间，建议使用它，因为它有助于胎儿的生长。
