这 汽化 是赋予的名称 流体从液态变为气态的过程换句话说，由于热作用在所讨论的液体上，液体将呈现气体状态。
有两种汽化， 沸腾和蒸发.
这 沸腾 当液体内部的温度升高产生上述状态变化时，就会发生这种情况；应该注意的是，关键沸腾时刻出现在温度导致任何液体沸腾的情况下，并且在整个沸腾过程中它将保持恒定。
如果我们将水放入高压锅中，然后将其放在火上，在沸腾之前，由于内部气体施加的压力更大，水会加热约120°和130°。由于温度升高，食物的烹饪速度更快。
同时，如果我们在水中加入添加剂，我们可以提高或降低沸点。应该注意的是，煮沸过程传统上被用作对水进行消毒的最佳方法，因为当水达到上述温度时，大多数微生物不可避免地会死亡。
而在他身边 蒸发，其特征在于上述从液态到气态的状态变化仅发生在液体表面和任何温度下，尽管温度越高，这种变化会越快。例如，用开水冲泡一杯茶时，可以看到水是如何凝结成可见的小水滴，凝结时的水蒸气也可以变成云。
