碳水化合物，也称为碳水化合物、碳水化合物和糖类，是那些由碳、氢和氧组成的有机分子，恰好是能量储存和消耗的主要生物形式。.
根据参与其形成的分子数量，我们发现不同类型的碳水化合物，有单糖（单分子）、双糖（两分子）、寡糖（从三到九分子）和多糖（支链超过十分子）。
有助于我们健康的特定功能 虽然它们具有多种功能， 能量的储备和结构的形成是两个最重要的体现，因为葡萄糖会立即为生物体提供生存、生长和发育所需的能量，也就是说，它允许肌肉的传统活动，维持体温、血压、肠道和神经元的正常功能活动。 此外，碳水化合物被证明是 任何饮食的基本组成部分例如，假设一个生物体每天所需能量的 55% 到 60% 必须来自碳水化合物，要么通过摄入富含淀粉的食物，如土豆和意大利面，要么来自身体积累的储备，然而，正确和均衡的饮食建议不要滥用某些碳水化合物，例如糖，因为糖具有很强的氧化能力，会加速细胞衰老。 无论如何，值得注意的是，脂肪和碳水化合物的摄入需要身体活动的伴随，因为久坐的姿势加上这些食物的反复摄入会促进他们的新陈代谢不佳。 因此，碳水化合物与蛋白质和脂肪一起在任何饮食中都是必不可少的，我们可以通过面食、米饭、谷物、豆类、蔬菜和油炸食品摄取它们，现在，我们不能滥用它们，正如我们从糖和简单碳水化合物中解释的那样，因为它们是糖尿病和肥胖等慢性病的安全途径 在这一点上停止是很重要的，因为许多人妖魔化碳水化合物并几乎完全责怪他们超重或超重，但是，他们不是唯一负责的人，正如我们刚刚指出的那样，理想的情况始终是部署活动 健康的体质有助于吸收他们的消费，因为尽管正如我们已经详细指出的那样，它们对健康有益，但令人满意地合成它们也很重要，以便循环以最完美和最健康的方式关闭。 您还必须小心，因为许多以减肥为使命的饮食都将碳水化合物从菜单中剔除，这也不好，极端的做法永远不会正确，毫无疑问，它构成了非常严重的健康问题，因为它会导致疲劳和其他人的感情 产生的典型条件 还应该提到的是，有时在消化过程中，碳水化合物的降解可能由于遗传性肠道疾病、肠道疾病、营养不良或过度服用损害小肠粘膜的药物而导致。例如，没有以令人满意的方式消化的碳水化合物将到达大肠，在那里它会产生所谓的渗透性腹泻。 碳水化合物的工业用途 另一方面， 碳水化合物在某些产品的制造中也非常重要，例如织物、照相胶片和塑料等。.另一方面，硝化纤维用于制造薄膜、水泥、火药和类似塑料。 果胶和淀粉是另外两种卓越的碳水化合物，在为人类和动物制作食物时用作凝结剂。 琼脂是一些泻药的化合物，用于增稠食物和细菌培养。 同时，纤维素可以变成纸制品，粘胶人造丝，半纤维素，用于在制造过程中对纸张进行改性。 还有硫酸肝素作为血液稀释剂等。
