某些酒精饮料被称为烈酒。它们之所以得此名，是因为它们来自拉丁语“spiritus”，意思是勇气或呼吸，因此相当于精神的概念。必须考虑到酒精是从蒸馏中获得的，这个过程会产生蒸汽。蒸发的想法历来与精神的概念有关。
蒸馏原理已为人所知两千多年。在中世纪，酿酒厂开始用葡萄酒生产白酒，随着时间的推移，他们开始使用谷物来制作烈酒。其中最著名的是威士忌、伏特加、朗姆酒、各种烈酒、茴香、杜松子酒、皮斯科或龙舌兰酒。他们每个人都有自己的文化传统。
烈酒是怎么炼成的？
大多数烈酒的基本配方基于两种成分的适当混合物：水和一些混合谷物。一旦所有成分混合在一起，它们就会进行发酵，最后进入蒸馏过程。
蒸馏包括将液体混合物的成分与热量分离。这种操作使从油中生产汽油或从芳香植物中获得香料成为可能。然而，最著名的蒸馏是在酒精饮料中进行的蒸馏。因此，通过火可以提取发酵酒的香气和风味，从这里可以获得不同类型的烈酒。
伏特加是最著名的烈酒之一
这种饮料的故乡是俄罗斯，在俄罗斯伏特加的意思是水。由于其纯度，这种酒精无色无味。至于它的理想成分，它必须有40度的酒精。它的过度消费在整个俄罗斯造成了严重的问题，事实上，俄罗斯人的预期寿命低于其他欧洲公民。
五百年前，它开始在莫斯科制造，从它的起源开始，政治领导人对其制造和分销实施了铁的控制。
在苏联时期，伏特加被认为是一种无产阶级酒，这种信念导致了人们酗酒的比例很高。从这个意义上说，在莫斯科市的历史上，因饮用伏特加酒而醉酒的人引发了无数火灾。沙皇主义和后来的共产主义开始反对这种现象，并采取措施限制其消费。然而，这些措施并不是很成功，因为人们开始在家制作伏特加。
一些调查过1917年俄国革命的历史学家甚至肯定，对冬宫的袭击是因为大部分人口认为大量这种酒储存在他们的地窖里。
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