代谢是细胞经受的一组物理和化学过程和反应;这些是那些 他们将允许他们进行主要活动，例如繁殖、生长、维持其结构以及对收到的刺激做出反应.
新陈代谢的功能是由于 两个不同的过程 但它们是相互耦合和相互依赖的。这 分解代谢 它负责释放能量，而另一个过程， 合成代谢，将利用这种能量重建化学键并构建细胞的其他成分，如蛋白质和核酸。
这将是你自己的 新陈代谢将决定哪些物质对自身有营养，哪些没有 当然，这对于每个代谢变体来说都是不同的。例如，这在人们常说的一个人吃了一块巧克力并且对他造成极大伤害时得到了解释；另一方面，对于另一个人来说，摄入同样的巧克力不会对他造成任何伤害。
因此，认识到生物体的新陈代谢存在显着差异是可以理解的。因此，定义了种间差异，即不同物种之间的差异。例如，牛可以消化纤维素并将其作为含热量的营养物质吸收；另一方面，人类没有这个过程所必需的酶，因此纤维素在摄入时会被排出体外，并为我们提供能量。同样，正如我们在巧克力的例子中提到的那样，描述了不同人之间的个体差异。遗传、种族甚至文化因素对那里都有影响。
关于新陈代谢的研究，它被定义为非常广泛，可以追溯到大约 400 年前，是医生、科学家、物理学家和化学家对该问题做出的众多贡献的产物。 17世纪的Santorio Santorio医生是第一个尝试在进食、睡眠、性交、排泄、工作前后称重自己的人，发现他吃的大部分食物都因麻木不仁的汗水而流失。随后，路易斯·巴斯德、弗里德里希·沃勒和爱德华·布赫纳等其他名人做出了不同的努力。
进入新陈代谢的正常运作，人们发现构成动物、植物和动物的大部分结构都属于生命所必需的三种基本分子：氨基酸、脂质和碳水化合物。那么，考虑到这种特殊的情况，新陈代谢所做的就是合成或降解细胞和组织中的分子，作为消化时的能量资源。从这个意义上说，与动物和真菌发生的情况相比，认识到植物代谢的巨大差异至关重要。植物的新陈代谢包括一个称为光合作用的合成代谢阶段，在这个阶段，它们能够通过从无机物质（水和二氧化碳）合成碳水化合物，以化学能的形式积累来自太阳的光能。真菌和动物缺乏这种能力，这就是为什么它们只能吸收准备用于合成代谢（合成自身分子）和分解代谢（释放能量和消除废物）过程的营养物质。
一些激活新陈代谢的技巧与任何类型的疾病或饮食失调的技巧相似：进行体育锻炼，最好在早上进行，并在白天将均衡饮食分成几次。虽然新陈代谢的某些方面是不可纠正的，例如它的遗传成分，但许多其他方面至少是可以改变的，因此，正确的营养和身体活动可以与反复、系统地应用以及正确的科学和专业建议的显着和有益的变化相关联。
