酸奶是一种从牛奶发酵中获得的具有一般奶油稠度的乳制品。.虽然在使用任何类型的牛奶制作酸奶时没有任何障碍，但目前的生产最好使用 牛奶.
同时，这将是 将牛奶糖发酵成乳酸 酸奶的稠度和风味在其他类似物质中如此独特，这将归功于酸奶。
虽然通常被称为 Kumis 的天然风味是最常见的，但近年来对风味酸奶的需求已被强加，这就是为什么常见水果、香草、巧克力酸奶或任何其他调味品的原因。
酸奶这个词的起源来自土耳其语，它意味着一种混合物，当然，在它的名字的确定上，它的制备方法有很大的关系。
关于它的出现时间，有可靠的证据表明 4500年前酸奶的存在最早的酸奶被认为是自发发酵的结果，可能是由于在用作运输容器的山羊皮袋中发现的一些细菌的作用。
很长一段时间，酸奶仍然是典型的食物 印度、亚洲和欧洲直到大约在 1900 年，一位科学家正式公开了酸奶在保加利亚农民中产生的高预期寿命方面的有益特性，然后，从那时起，其消费量被放大了。
酸奶需要的主要成分是 良性细菌，它将在受控温度和环境条件下留在牛奶中，这将根据您想要提供酸奶的质地而有所不同，无论是坚硬的、奶油状的、巴氏杀菌的，等等。
目前，存在的酸奶种类无穷无尽，草莓、李子、香草、天然、可饮用、紧实、奶油、超级奶油，而含糖谷物或普通酸奶通常是它们的理想搭配，甚至许多品牌已经以小量出售它们。与酸奶放在同一包中的几盆谷物。
酸奶的一些主要好处是 富含钙、蛋白质，有助于调节肠道.
