肉这个词用来表示动物来源的组织，包括人类和非人类（尽管在大多数情况下它指的是非人类来源）。肉这个词总是与人类或其他一些肉食动物可以使用的食物联系在一起。肉主要由肌肉组织组成，尽管其中一部分也可以被认为是脂肪，用于调味和油腻。肉类也是人类营养的主要元素之一，可以以不同的形式和类型找到。
出于多种原因，肉类是一种受欢迎的食品。首先，它是一种富含营养、维生素和矿物质的食物，是蔬菜所无法替代的。同时，由于其脂肪含量，肉更美味。通常，最常见的肉类是牛肉、鸡肉和鱼。根据地区和每个社区的喜好，您还可以找到兔子、鹿、野兔、绵羊、山羊、猪肉等野生动物。
肉的外观可能因我们所谈论的类型而异。最常见的分类（白肉和红肉）与特定肉的颜色有关：牛肉、鹿肉或水牛肉因其强烈的颜色而呈红色，而鸡肉或鱼肉则是白肉，在某些情况下几乎是透明的。
由于健康、伦理和经济问题，当今人类饮食中肉类的使用备受质疑。人们认为，除了残忍之外，食用动物肉更容易患上肥胖症或高胆固醇等疾病。同时，据估计，畜牧生产与森林的破坏和环境的污染有很大关系，因为在肉类中添加产品以保持更好的状态。
